
食品生產(chǎn)車間的裝修要求
一、食品生產(chǎn)車間實驗室設(shè)計結(jié)構(gòu):
根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》車間的墻體和吊頂應(yīng)該采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用華聯(lián)專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。
二、地面設(shè)計:

地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,強度C20以上,表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,*高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上,可以起到裝飾的作用,*磨、*洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻一致。
三、照明說明:
潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計各房間內(nèi)照明,紫外燈獨立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制。室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組。插座盤均采用嵌入式。室內(nèi)無明線敷設(shè)。
1、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定,不可交叉流動,物料流動需設(shè)置專用的物料傳遞口或傳遞門。人員流動需走專用的人員通道。

2、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求,劃分潔凈**,具體**及要求。
食品生產(chǎn)車間實驗室設(shè)計操作注意事項:
1、嚴格無菌操作,防止微生物污染;操作人員進入無菌室應(yīng)先關(guān)掉紫外燈。
2、食品無菌車間應(yīng)設(shè)有無菌操作間和緩沖間,無菌操作間潔凈度應(yīng)達到10000級,室內(nèi)溫度保持在20-24℃,濕度保持在45-60%。超凈臺潔凈度應(yīng)達到100級。
3、無菌室應(yīng)保持清潔,嚴禁堆放雜物,以防污染。嚴防**自凈器材和培養(yǎng)基污染,已污染者應(yīng)停止使用。
4、無菌室應(yīng)定期用適宜的消毒液自凈清潔,以保障無菌室的潔凈度符合要求。
5、需要帶入無菌室使用的儀器,器械,平皿等**物品,均應(yīng)包扎嚴密,并應(yīng)經(jīng)過適宜的方法自凈。
6、工作人員進入無菌室前,應(yīng)該用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在緩沖間更換專用工作服,鞋,帽子,口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手),方可進入無菌室進行操作。
7、無菌室使用前應(yīng)該打開無菌室的紫外燈輻照自凈30分鐘以上,并且同時打開超凈臺進行吹風。操作完畢,應(yīng)及時清理無菌室,再用紫外燈輻照自凈20分鐘。
8、供試品在檢查前,應(yīng)保持外包裝完整,不得開啟,以防污染。檢查前,用70%的酒精棉球消毒外表面。
9、凡帶有活菌的物品,應(yīng)該經(jīng)消毒后,才能在水下沖洗,嚴禁污染下水道。

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